L’hysope Hyssopus officinalis aux magnifiques fleurs bleues est connu pour son action sur le système respiratoires grâce à ses vertus pectorales, béchiques, expectorantes et fluidifiantes des sécrétions bronchiques. Elle a également une action sur la fièvre grâce à ses propriétés sudorifiques et fébrifuges. On l’utilise particulièrement en hiver ou en cas de syndrome grippal. Efficace également contre les inflammations, elle soulage l’asthme et les règles douloureuses avec ses vertus antispasmodiques. On dit qu’elle est carminative car elle participe à l’expulsion des gaz en stimulant les sucs gastriques. Ses propriétés toniques permet de booster les profils lymphatiques. On l’appelle également Herbe sacrée..
En cuisine elle passe aisément du salé au sucré, s’adapte à toutes les recettes. Elle relève allègrement les salades et les légumes. C’est une plante que l’on retrouve fréquemment en Méditerranée et base de la liqueur La Chartreuse. Cuisiner l’hysope
En infusion avant le coucher elle permet de dégager les voies respiratoires, une cuiller à café d’hydrolat pur d’Hysope dans un peu d’eau chaude suffit !
